ระบบนิเวศในนาข้าวคือความสัมพันธ์ระหว่างสิ่งมีชีวิต สิ่งมีชีวิต และสิ่งแวดล้อมภายในนาข้าว ผู้บริโภคและผู้ย่อยสลายเป็นไปในทางเดียวหรือส่งสารอาหารซึ่งกันและกันตลอดจนการหมุนเวียนของสารอาหาร แร่ธาตุ และการถ่ายโอนพลังงาน (Institute of Biodiversity, 2022)
ผู้ผลิตนาข้าว ผู้สร้างอาหารให้กับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ คือ นอกเหนือจากต้นข้าวเป็นผู้ผลิตหลักในระบบนิเวศ พืชที่มักเติบโตในนาข้าว เช่น โคลเวอร์น้ำ ดอกโสน ดอกบัว ผักบุ้ง วัชพืช กก ดอกเดย์ฟลาวเวอร์ และแหน รวมทั้งแพลงก์ตอนพืชและแบคทีเรียบางชนิดสามารถสร้างอาหารให้กับสิ่งมีชีวิตอื่นในนาข้าวได้
ผู้บริโภค เช่น ปลา กบ หอยทาก หอยเชอรี่ ตัวอ่อนของแมลงปอ ด้วง หนอนเพลี้ยอ่อน แมลงดูด นก หรือแม้แต่เป็ดที่เลี้ยงมากินข้าวตกหลังเก็บเกี่ยวและกินหอยเชอรี่ที่เป็นศัตรูกับข้าว
ผู้ย่อยสลาย รวมถึงจุลินทรีย์ต่างๆ ในดิน หรือมีเห็ดที่มักเกิดขึ้นตามคันนาข้าว หลังการเก็บเกี่ยว ฟางจะสลายตัวตามธรรมชาติ ทำให้เกิดการไหลเวียนของแร่ธาตุในนาในฤดูปลูกถัดไป
สารอาหารที่จำเป็น ของสิ่งมีชีวิตในนาข้าวมีการละลายในน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนใหญ่สะสมอยู่ในรูปของตะกอนโคลนหรืออยู่ในองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตนั้นเอง อัตราการปลดปล่อยสารอาหารเหล่านี้ออกสู่ระบบนิเวศขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมทางกายภาพ เช่น อุณหภูมิ แสง ความชื้น ความเป็นกรด/ด่าง และอื่นๆ (Upper Northern Research Management Network, 2013; Biodiversity Institute 2022)
ระบบนิเวศที่ดีคือความสมดุลของสิ่งมีชีวิตทุกประเภทในห่วงโซ่อาหาร หากประเภทใดมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ระบบนิเวศนั้นก็จะสูญเสียสมดุลและส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตอื่นๆ
อยากให้ผลผลิตข้าวอินทรีย์ได้รับการรับรองต้องทำอย่างไร?
ปุ๋ย
- ปุ๋ยอินทรีย์ ใช้ในขั้นตอนการเตรียมดินโดยการไถพรวนดินก่อนปลูกข้าว
- ปุ๋ยพืชสด เช่น พืชตระกูลถั่ว ดอกโสนแอฟริกา และปอเทือง ควรปลูกและไถก่อนปลูกข้าว ช่วยฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปรับปรุงโครงสร้างของดิน และเพิ่มผลผลิตข้าว
- ปุ๋ยหมัก ใช้ในขั้นตอนการเตรียมดินโดยโรยปุ๋ยหมักชีวภาพ 2 – 3 กำมือลงในแปลงก่อนไถดินรอบที่ 2 หรือก่อนไถร่อง
- เก็บตัวอย่างดิน หลังการเก็บเกี่ยวนำมาวิเคราะห์และส่งห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจสอบ
- ช่วงเวลาสำหรับใส่ปุ๋ยข้าว:
ข้าวไวแสง (ข้าวนาปี) ควรทำ 2 ครั้ง ครั้งแรกระหว่างย้ายปลูก/ในแปลง 15 – 20 วันหลังงอกข้าว และระยะที่ข้าวออกช่อดอก
ข้าวไม่ไวต่อแสง ควรทำ 3 ครั้ง ครั้งแรกระหว่างย้ายปลูก/ลงแปลง 15 – 20 วันหลังงอกข้าว, ช่วงแตกกอสูงสุด และช่วงดอกตูม
- วิธีการใส่ปุ๋ย: วิธีการใส่ปุ๋ย เช่น การหว่านปุ๋ย การคราดก่อนปลูก หรือ การหว่านเมื่อข้าวเริ่มงอก เมื่อข้าวโตเต็มที่ และเมื่อรวงอ่อน
- วิธีการปลูก: การปลูกมีหลายวิธี เช่น การหว่านข้าวแห้ง การหว่านข้าวงอก และการย้ายกล้าข้าว วิธีการเหล่านี้จะกำหนดชนิดของปุ๋ย ระยะเวลาในการใส่ปุ๋ย รวมถึงปริมาณปุ๋ยที่เหมาะสม
เนื่องจากปุ๋ยอินทรีย์แทบทุกชนิดมีสารอาหารค่อนข้างน้อย จึงต้องมีการใช้ในปริมาณที่สูง และหากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมจะทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น
"จึงควรทำให้สารอาหารเกิดขึ้นในพื้นที่หรือค่อย ๆ เติมสารอาหารอย่างสม่ำเสมอ"
การควบคุมศัตรูพืชและโรคด้วยจุลินทรีย์
แบคทีเรียทำลายแมลงศัตรูพืชและโรคพืช
- Bacillus thuringiensis (Bt) ทำลายแมลงศัตรูพืชโดยการกินเชื้อเข้าไป เมื่อสัตว์รบกวนในระยะหนอนกินแบคทีเรีย จะทำให้หนอนกลายเป็นอัมพาต หยุดกินอาหาร เป็นพิษต่อเลือด อาการชัก และตายได้ภายใน 5-7 วัน
- Bacillus subtilis (Bs) ทำลายเชื้อโรคพืชหลายชนิดทั้งเชื้อราและแบคทีเรียโดยแย่งชิงอาหารและพื้นที่ในการเจริญเติบโต แล้วสร้างยาปฏิชีวนะและเอนไซม์ที่ทำลายโรคพืช
เชื้อราทำลายแมลงศัตรูพืช
- Beauveria fungus ทำลายเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล เพลี้ยไฟ เพลี้ยไฟ ฯลฯ
- Metarisium fungus ทำลายแมลงศัตรูพืชได้หลายชนิด โดยเฉพาะศัตรูพืชในดิน
เชื้อราทำลายโรคพืช
- Trichoderma asperellum ทำลายโรคพืชหลายชนิด โดยเฉพาะโรคพืชในดิน
ไวรัสทำลายแมลงศัตรูพืช
- Nucleopolyhedro Virus or NPV ทำลายศัตรูพืชในระยะหนอน ไวรัส NPV ทำลายอวัยวะของหนอน ทำให้หนอนตายภายใน 5-7 วัน ไวรัส NPV มีความเฉพาะเจาะจงสูงต่อแมลง เช่น ไวรัส NPV ของหนอนหัวหอม ทำลายได้เฉพาะหนอนหัวหอมเท่านั้น หนอนกระทู้ผักของไวรัส NPV จะทำลายเฉพาะหนอนกระทู้ผักทั่วไปเท่านั้น
การควบคุมแมลงศัตรูพืชโดยศัตรูธรรมชาติ
ปรสิต
แมลงกินแมลงที่เป็นโฮสต์ เช่นเดียวกับปรสิตหรือหนอน
- Elenchus yasumatsui
- Parasitists and planthopper predators
- Anagrus flaveolus planthopper.
- Oligosita yasumatsui
- Gonatocerus sp.
- Telenomus rowani
- Temelucha stangi
- Psix sp.
- Snellenius sp
- Argyrophylax nigrotibialis
- Rice gall midge egg parasitist
- Rice gall midge pupa parasitist
- Rice leaffolder pupa parasitist
- Parasitiod - Rice leaffolder
ผู้ล่า
แมลงกินแมลง
การควบคุมหนูและสัตว์ฟันแทะ
- กับดักโดยใช้กับดักประเภทต่างๆ
- ขุดและหาหนูในรู
- การจับหนูหลังการเก็บเกี่ยว
- ทำรั้ว
- การใช้ศัตรูธรรมชาติ เช่น งู และนกฮูก
การควบคุมหอยเชอรี่
- การปลูกโดยใช้ต้นกล้าอายุ 25 - 30 วัน.
- ระหว่างการเตรียมดิน: สร้างร่องน้ำเทียมรอบแปลงเพื่อล่อหอยทากให้มารวมตัวกันทำลายพวกมัน
- ทุกครั้งที่สูบน้ำเข้านาข้าวให้ใช้ตะแกรงป้องกันขยะและหอยขนาดใหญ่ก่อน จากนั้นจึงกั้นไว้อีกชั้นหนึ่งด้วยตาข่ายตากว้าง เก็บหอยทากและขยะบ่อยๆ เพื่อไม่ให้กีดขวางทางน้ำ
- กำจัดหอยทากและกอไข่จากฤดูกาลที่แล้วและป้องกันไม่ให้หอยทากใหม่เข้ามา
- วางไม้ไผ่ไว้ตามข้างนาข้าวเพื่อล่อหอยทากให้วางไข่แล้วเก็บมาทำลายทิ้ง
- เก็บหอยทากและกลุ่มไข่อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อาจใช้พืช เช่น ใบมะละกอเพื่อล่อหอยทากด้วยกันและทำลายพวกมันได้ง่าย
- ใช้ศัตรูธรรมชาติ เช่น ปล่อยเป็ดไล่ทุ่งกินหอย หลังเก็บเกี่ยวหรือก่อนทำนา
การควบคุมนกศัตรูพืช
- ใช้คนไล่ล่า.
- การใช้เสียงขู่นกและหลบหนี เช่น การใช้ประทัด
- ใช้การมองเห็น เช่น การใช้สิ่งของที่เคลื่อนไหวเมื่อมีลมพัด หรือสิ่งของที่สามารถสะท้อนแสงหรือใช้หุ่นไล่กาได้ การใช้หุ่นเคลื่อนไหวจะได้ผลมากกว่าหุ่นนิ่งและหากการเคลื่อนไหวมีเสียงประกอบก็จะได้ผลดีที่สุด
- ป้องกันไม่ให้นกเข้ามา เช่น การใช้ตาข่าย
**วิธีการต่าง ๆ ได้ผลในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น เมื่อใช้ไปนานๆนกจะคุ้นเคยและไม่กลัวสิ่งเหล่านี้ เนื่องจากนกเป็นสัตว์ที่ฉลาดจึงสามารถเรียนรู้และจดจำได้อย่างรวดเร็ว จึงมีการนำวิธีการป้องกันและกำจัดนกศัตรูพืชนาข้าวมาผสมผสานกันหลายวิธี ดังนั้นจึงน่าจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเพียงอย่างเดียว
การควบคุมวัชพืช
- เลือกพันธุ์ข้าวที่สามารถแข่งขันกับวัชพืชได้ เช่น ข้าวขาวหอมมะลิ 105 มีลำต้นสูง ใบยาว แพร่หลาย ทำให้วัชพืชไม่สามารถเจริญเติบโตเต็มที่หรือลดจำนวนลงได้
- การเตรียมดิน เช่น การปลูกพืชหมุนเวียนและการไถก่อนที่วัชพืชจะบานและเปลี่ยนให้เป็นปุ๋ยพืชสด
- อัตราเมล็ดพันธุ์ประมาณ 1 - 2 ถังต่อไร่ หรือประมาณ 10 - 20 กิโลกรัมต่อไร่
- การกำหนดระยะเวลาปลูกข้าว เช่น ข้าวขาวดอกมะลิ 105 และข้าว กข6 ปลูกประมาณกลางเดือนกรกฎาคมจะให้ผลผลิตสูงสุด มีปัญหาวัชพืชน้อยกว่าการปลูกข้าว 2 พันธุ์นี้เมื่อต้นปี เพราะจะทำให้ข้าวต้องเผชิญกับสภาวะแล้งหรือฝนหยุดตกไประยะหนึ่งและปัญหาวัชพืชรุนแรงตามมา
- การควบคุมวัชพืชโดยใช้มือถอน 2 ครั้ง ที่อายุ 15 และ 30 วัน หลังงอกข้าว จะทำให้ผลผลิตข้าวเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 84 เมื่อเทียบกับการไม่มีการควบคุมวัชพืช
การผลิตที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
- ห้ามเผาตอซัง ฟางข้าว และเศษวัสดุต่างๆในนาข้าว เพราะมันทำลายอินทรียวัตถุและจุลินทรีย์ในดินที่เป็นประโยชน์
- ไม่ควรเอาตอซัง และฟางข้าว ออกจากแปลงนา
- ควรวิเคราะห์ดินทุกปี แล้วปรับค่า pH ของดินให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของต้นข้าว (ประมาณ 5.5 - 6.5) หากพบว่าดินมีความเป็นกรดสูงแนะนำให้ใช้ขี้เถ้าไม้เพื่อปรับปรุงสภาพดิน
- ในทุ่งนามีความหลากหลายของพืชและสัตว์ตามการใช้งาน เช่น ความหลากหลายของศัตรูธรรมชาติของแมลงศัตรูพืช เช่น แมลงปอ แมงมุม และนกกินหอย เป็นต้น ปลูกหญ้าให้สัตว์ หรือตะไคร้บนนาข้าวเป็นแนวกันชน เลี้ยงสัตว์ เช่น กุ้ง ปลา ในนาข้าว
- การปลูกพืชหมุนเวียนคือการปลูกพืชชนิดต่างๆ ในพื้นที่เดียวกันโดยหมุนเวียนกันโดยไม่ทำให้ดินเปลือยเปล่า จึงทำให้พื้นผิวดินอุดมสมบูรณ์ ลดการระบาดของศัตรูพืช และเพิ่มผลผลิตพืชผล
เมล็ดและต้นกล้า
มีการปลูกเมล็ดพันธุ์ข้าวและพืชผลอื่นๆ ในพื้นที่
- ห้ามผสมกับสารเคมี
- ต้องไม่ใช่เมล็ดพันธุ์ที่ตัดแต่งพันธุกรรม (จีเอ็มโอ)
- ใช้ต้นกล้าที่ผลิตเองหรือจากฟาร์มที่ผ่านการรับรองตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เดียวกัน
- อย่าชะล่าใจแม้จะเป็นพืชที่ปลูกไว้กินเองก็ตาม
- ต้องบันทึกแหล่งที่มาของพืชทุกชนิด
- หากคุณไม่แน่ใจว่าเมล็ดพันธุ์ที่ใช้เป็นไปตามมาตรฐานการรับรองหรือไม่ ให้สอบถามหน่วยงานตรวจสอบก่อน หรือเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ให้ผู้ตรวจ ตรวจสอบในระหว่างการเยี่ยมชม
- ควรแช่เมล็ดข้าวในน้ำสะเดาเป็นเวลา 2 วัน เพื่อกำจัดมอดและแมลงอื่นๆ ออกจากเมล็ด
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
มีความเสี่ยงอะไรบ้าง?
- เมื่อมีการใช้สารเคมีทางการเกษตรในแปลงข้างเคียง ระดับความเสี่ยงขึ้นอยู่กับ ความถี่ ชนิดของสารเคมี ความเข้มข้น เครื่องมือที่ใช้ ทิศทางลม ระยะห่าง และชนิดของพืช
- ในพื้นที่ลาดเอียงอาจมีโอกาสที่สารเคมีที่ใช้ (ปุ๋ยเคมี และสารเคมีกำจัดศัตรูพืช) จากแปลงบนจะไหลลงน้ำ
แนวกันชนคืออะไร?
- การปลูกพืชเป็นแนวกันชน เช่น หญ้า และไม้พุ่มที่โตเร็ว
- พืชเศรษฐกิจ / หรือพืชที่ไม่ได้รับการรับรอง
- ถนนหรือคันนาที่ทำให้มีระยะห่างจากแปลงข้างเคียงอย่างน้อย 1 เมตร
- ปลูกข้าวเป็นแนวกันชนได้ แต่ข้าวที่ปลูกเป็นแนวกันชนจะต้องเป็นพันธุ์ที่มีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด และระวัง! ผลิตผลต้องเก็บแยกกับผลผลิตอินทรีย์ ติดฉลาก และจดบันทึก
วิธีหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนน้ำที่ใช้ในนาข้าว
- น้ำที่ใช้ปลูกจะต้องได้มาจากแหล่งที่ไม่มีการปนเปื้อนของวัตถุอันตราย
- ควรมีอ่างเก็บน้ำ และปลูกพืชกรองน้ำหรือระบบบำบัดน้ำก่อนในมาใช้ในการปลูกข้าว
วิธีการอื่นๆ
- พูดคุยกับพื้นที่ข้างเคียงเพื่อร่วมกันหาแนวทางแก้ไข
- การลงนามข้อตกลงร่วมกัน (ร่วมกับมาตรการอื่น ๆ )
- ระเบียบชุมชน ฯลฯ
การผลิตแบบคู่ขนาน
กรณีเกษตรกรมีหลายแปลง เช่น มีแปลงผลิตข้าวอินทรีย์ พร้อมกันกับแปลงอื่นที่ปลูก พืชอื่น และยังไม่ได้รับการรับรองหรือมีการผลิตแบบทั่วไป
อนุญาตโดยมีเงื่อนไข:
- หากพื้นที่ปลูกอินทรีย์และเคมีอยู่ติดกัน จะต้องมีแนวป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในแปลงอินทรีย์
- ต้องจัดเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยว การขนส่ง และบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน หรือต้องทำความสะอาดบรรจุภัณฑ์ก่อนที่จะนำไปใช้ในการบรรจุผลิตภัณฑ์อินทรีย์และต้องจดบันทึกการทำความสะอาดด้วย
- เครื่องมือและอุปกรณ์จะต้องไม่ปะปนกันและต้องเก็บแยกกันหรือในกรณีที่จำเป็นต้องใช้ร่วมกัน ต้องทำความสะอาดและจดบันทึกการทำความสะอาดด้วย
- แยกปัจจัยการผลิต (สารเคมี ปุ๋ย เมล็ดพืช) ออกจากกันและติดฉลากให้ชัดเจน
ระยะเวลาปรับเปลี่ยน
ระยะเวลาในการปรับการผลิตข้าวให้ได้รับการรับรองตาม
มาตรฐานอินทรีย์ต่างๆ.
มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ไทย: 12 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว
มาตรฐานสหภาพยุโรป EU: 24 เดือนก่อนปลูก
มาตรฐานสหรัฐอเมริกา NOP: 36 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว
- ในกรณีที่มีหลักฐานการไม่ใช้สารต้องห้ามในช่วงก่อนขอการรับรองอาจสามารถลดระยะเวลาในการปรับเปลี่ยนได้
- การแยกผลผลิตและการติดฉลาก ผลิตผลอินทรีย์ต้องแยกจากผลผลิตในระยะปรับเปลี่ยน ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาผลผลิต และการขนส่ง ต้องติดป้ายแสดงสัญลักษณ์สถานะของผลิตภัณฑ์ว่าเป็นอินทรีย์หรือระยะปรับเปลี่ยนทุกครั้ง
การแยกและติดฉลากผลิตภัณฑ์อินทรีย์
ต้องแยกและติดฉลากสินค้าเกษตรอินทรีย์จากการผลิตอื่นๆ ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการขนส่งทุกครั้ง
- ฉลากจะต้องมี: สถานะผลิตภัณฑ์ (ออร์แกนิกหรือแบบปรับปรุงหรือออร์แกนิก 100% ในกรณีของ NOP) แหล่งที่มา (ชื่อบริษัทของคุณ) ชื่อลูกค้า น้ำหนักผลิตภัณฑ์ ผู้ให้บริการออกใบรับรอง รหัสการผลิตสำหรับการตรวจสอบ
- ใช้เฉพาะบรรจุภัณฑ์ใหม่และฉลากแสดงเพื่อจัดเก็บผลิตผลอินทรีย์
- อย่าใช้ถุงปุ๋ยเก่าหรือถุงที่ไม่ได้ใช้สำหรับบรรจุอาหาร
จัดทำบันทึกและเอกสารที่เกี่ยวข้อง
- บันทึกเหล่านี้อาจเป็นรูปแบบง่ายๆ ที่เหมาะกับเกษตรกร
- เก็บบันทึกที่เป็นปัจจุบันและสม่ำเสมอ
- แสดงต่อผู้ตรวจสอบภายในและภายนอก
มาตรฐานกำหนดให้เกษตรกรต้องเก็บบันทึกฟาร์มและ
ผลผลิตของตน เช่น:
- แผนการผลิตและบันทึกกิจกรรมการผลิตในฟาร์ม
- แผนที่ที่ตั้งฟาร์ม
- บันทึกปริมาณผลผลิตและการกระจายสินค้า
- ใบเสร็จรับเงินการซื้อปัจจัยการผลิตและการขายผลผลิต
มีความเข้าใจและให้ความร่วมมือในการประเมินของผู้สอบบัญชี
เพื่อให้การปฏิบัติงานในฟาร์มและการตรวจสอบถูกต้องตามมาตรฐาน ควรปฏิบัติดังนี้
- ต้องมีเอกสารของมาตรฐานที่เกษตรกรจะขอการรับรองหรือเอกสารข้อกำหนดของกลุ่มที่เกษตรกรเป็นสมาชิก
- ต้องศึกษาทำความเข้าใจและมีความรู้ทั้งในเรื่องกฎระเบียบและเทคนิคการทำฟาร์มอินทรีย์
- ต้องทำบันทึกและเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้องอาจเป็นรูปแบบง่ายๆ ที่เหมาะสมกับตัวเกษตรกรเอง
- มีการตรวจสอบและติดตามการปฏิบัติงานประจำวัน
- มีบันทึกการติดตามงาน
- ให้ความร่วมมือการตรวจสอบภายในของกลุ่มที่เกษตรกรเป็นสมาชิก
- ให้ความร่วมมือการตรวจสอบภายนอกของผู้ตรวจการหน่วยรับรอง